Aranygaluska házi vaníliasodóval

Hozzávalók:

350 g liszt

30 g friss élesztő

100 g cukor

200-250  ml zsírosabb tej

2 tojássárgája

50 g vaj megolvasztva

1 kezeletlen citrom reszelt héja(vagy 2 tk szárított citromhéj)

Tetejére:

200 g darált dió

100 g cukor
Hempergetéshez:
30 g olvasztott vaj

Vaníliasodóhoz:

4 tojássárgája

4 dl tej

250 ml tejszín

1/2 vaníliarúd kikapart magja

10 csepp vaníliakivonat 

1 ek liszt

80 g porcukor

Elkészítés:

A tejből elveszünk kb fél decit,majd meglangyosítjuk,elkeverünk benne 1 tk cukrot és az élesztőt,felfuttatjuk.

Ezalatt a liszthez hozzáadjuk a cukrot,a 2 tojássárgáját,az olvasztott vajat,az élesztős tejet,majd a maradék tejet,és a reszelt citromhéjat.Jól kidagasztjuk,majd 1 órát kelesztjük.

Egy nagyobb jénait vagy egy kisebb tepsit kikenünk vajjal.

A tésztát jó ujjnyira nyújtjuk,majd egy kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,megforgatjuk az olvasztott vajban,majd meghempergetjük a cukros dióba,tepsibe helyezzük egymás mellé,majd szórjuk rá a maradék cukros diót.

200 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.(Ha nagyon barnulna a dió  a tetején,akkor tegyük lejjebb a sütőlapot).

A sodóhoz a  tojássárgáját a cukorral, a vaníliakivonattal és a liszttel jól kikeverjük, majd tűzre téve, lassan öntözgetve bele a tejet és a tejszínt, lassú tűzön 10-15 percig főzzük, közben gyakran egy habverővel kevergessük meg.

Hűlés után is sűrűsödni fog!

Erőspaprikakrém házilag

Lehet többszínű paprikából is készíteni,de esztétikailag szebb lesz,ha csak pirosat használunk hozzá,a fotón lévőnél került bele zöld színű cseresznyepaprika is.
Fontos még,hogy hibátlanok legyenek,és hogy a kápia paprika friss legyen.
Garantáltan eláll minimum egy évig.
Felbontás után viszont tartsuk hűtőben.



Hozzávalók:
1,5 kg cseresznyepaprika(piros)
8 db nagy kápia paprika
16 ek tengeri só
100 ml étolaj


Elkészítés:
A paprikákat megmossuk és leszárítjuk,majd lecipkázzuk.
A cseresznyepaprikánál célszerű gumikesztyűt használni,különben nagyon marni fogja a kezünket.
Majd ledaráljuk,vagy aprítógépbe tesszük,
hozzákeverjük az olajat és a sót.
Egy éjszakára betesszük a hűtőbe.
Másnap üvegekbe töltjük,majd mindegyikre egy kevés olajat öntünk,épp csak annyit,hogy lezárja a paprikakrémet.