2015. március 25., szerda

Thai kókusztejes,chilis csirke




Mostanában nagyon rákaptam a thai ételekre.
Hogy miért?
Talán a gyors elkészítése és a különleges ízvilága miatt.
És persze ami nálam abszolút lényeges,hogy egészséges hozzávalókból készül.
Igen ám,de azért kellő körültekintést is igényel az alapanyagok kiválasztása.
Lehet kapni cukrozott,tartósítószeres,ilyen-olyan glutamátos cuccokat is,úgyhogy olvassuk el az összetételét a termékeknek vásárláskor.

Hozzávalók 3-4 főre

500-600 gramm csirkemell filé
300 ml thai kókusztej
2 ek kész curry paszta
1 hagyma(ez lehet mogyoró,vörös vagy lila is)
3 gerezd fokhagyma(csakis magyar)!
thai fűszerkeverék(ha nincs otthon,keverjünk 
kaffer lime levél(elhagyható)
1 chili paprika
1 kisebb sárgarépa
mungóbabcsíra(elhagyható)

kókuszolaj vagy mogyoróolaj
500 g üvegtészta vagy rizstészta


Egy vízforralóba felteszünk vizet az üvegtésztának.
A csirkemellfilét lapokra vágjuk,vékony téglalap alakúra.
Ezt a legkönnyebben úgy érhetjük el,hogy egy egész csirkemellet a vastagabb rövidebb részénél a kést megdöntve elkezdjük felszeletelni.
A fokhagymát,répát,chilit,hagymát vékonyan feldaraboljuk.
Egy nagyobb wokban felhevítjük az olajat,rádobjuk a zöldségeket,2-3 percig dobva-rázva pirítjuk,majd hozzáadjuk a csirkét,fűszereket majd a curry pasztával jól elkeverjük.
1-2 percig pirítjuk,majd felöntjük a kókusztejjel.
kb 5 perc alatt el is készül.
Ezalatt az üvegtésztát leforrázzuk,kb 3-5 perc múlva leszűrjük,majd elkeverjük a kókusztejes csirkével.